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云南省2017年高职本科旅游管理、酒店管理专业专业技能考试说明

一、编写说明

    根据云南省招生考试院《云南省 2017 年高等职业技术教育本、 专科招收普通中专、职业高中、技工极速体育,极速体育直播毕业生试行办法》。由云南财经大学编写《云南省2017年高职本科旅游管理、酒店管理专业专业技能考试说明》。

高职本科酒店管理、旅游管理专业招收旅游管理类、经济管理类中职应（往）届毕业生。本说明适用于参加高等极速体育,极速体育直播旅游管理、酒店管理职业本科招生考试的普通中专、职业高中、技工极速体育,极速体育直播毕业生。

二、考试形式、题型、分值及时间

   （一）考试形式

考试采用笔试+面试方式进行。笔试采用机考或纸质试卷(答题卡作答)的形式，首选机考，纸质试卷(答题卡作答)备用。笔试结束后，根据笔试成绩从高至低按招生名额的1:2进入面试。

   （二）笔试题型及分值

    笔试内容为经济学、旅游管理、酒店管理专业基础知识，试卷题型为单选题、多选题、判断题三种；笔试总分150分。

（三）面试题型及分值

    面试主要测试学生人文素养公民素质与科学思维、创新想象发展潜质、口头表达能力、礼仪素养、技能（特长）展示；面试采用口头回答问题、现场展示的方式进行；面试总分150分。

（四）考试时间：笔试时间，120分钟；面试时间，每人10分钟。

三、笔试题型

四、考试内容

五、笔试题难易度

六、面试考核内容

七、考核知识点

第一部分  专业基础知识

（一）旅游概述

1.了解旅游现象，掌握旅游概念，了解旅游本质属性及特征

2.理解旅游系统及其构成要素

3.掌握旅游类型划分方法

（二）旅游的产生与发展

1.了解世界旅游的产生与发展

2.了解中国旅游的起源和发展

（三）旅游者

1.掌握旅游者的概念及其类型与特点

2.了解决定个人旅游需求的客观因素及主观因素

（四）旅游资源

1.知道什么是旅游资源

2.掌握常用的旅游资源的分类的方法及评价方法

3.了解旅游资源的开发与保护一般知识

4.了解中国及云南的地理人文知识

（五）旅游业

1.理解旅游业概念及特征

2.了解旅游产业的结构

3.掌握主要行业的发展状况、特点及作用

（六）旅游产品

1.理解旅游产品的整体性概念

2.了解旅游产品本质及特征

3.懂得旅游产品的开发意义、开发原则及方法

（七）旅游影响

1.了解旅游对目的地经济的影响

2.了解旅游对目的地社会文化的影响

3.了解旅游对目的地环境的影响

（八）旅游组织

1.了解世界主要旅游组织

2.了解国内主要旅游组织

 (九)酒店业发展概况

1.世界酒店业发展概况

2.中国酒店业发展概况

3.酒店集团与酒店品牌

4.酒店发展趋势与多元化业态

（十）酒店的基本类型、等级及经营模式

1.酒店的不同类型划分及其代表性酒店

2.国外酒店等级划分

3.我国的酒店等级制度

4.酒店的主要经营模式

（十一）酒店管理的基础理论

1.科学管理理论

2.行为科学理论

3.现代管理理论

（十二）酒店服务与管理

    1.前厅服务与管理

    2.客房服务与管理

    3.餐饮服务与管理

（十三）酒店服务质量管理

1.酒店服务质量管理方法

2.酒店宾客关系管理

（十四）酒店营销管理

1.酒店市场营销策略

2.酒店市场竞争战略

3.酒店新型营销理念

（十五）酒店信息管理

1.酒店信息的概念、属性、作用

2.酒店管理信息系统

3.“互联网+”背景下的酒店业

（十六）酒店安全与卫生管理

1.酒店安全管理的意义、特点、方法

2.酒店公共区域、餐饮、客房卫生管理

（十七）供求理论

1.需求的概念和影响需求的因素

2.供给概念和影响需求的因素

3.均衡价格概念与均衡价格的形成

4.供求定理

（十八）消费者和生产者行为理论

1.消费者均衡概念

2.边际效用递减规律

3.无差异曲线与预算线

4.企业的本质和企业的目标

5.总产量、平均产量和边际产量

6.边际收益递减规律

（十九）国内生产总值、投资乘数和均衡产出

1．国内生产总值概念、国民收入核算的两种方法

2. 投资乘数概念

3. 消费与储蓄对国民收入所产生的影响作用

4、均衡产出概念

（二十）失业和通货膨胀理论

1.失业的概念和分类

2.通货膨胀的概念和分类

3.通货膨胀的形成原因

4.通货膨胀的经济效应

5.菲利普斯曲线

（二十一）宏观经济政策的目标与工具

1.宏观经济政策的目标和工具

2.财政政策和货币政策的含义

3.财政政策和货币政策的局限性

4.财政政策与货币政策的混合使用

（二十二）经济增长与经济周期理论

1.经济增长与经济发展的概念

2.哈罗德——多马模型

3.经济周期的含义、阶段和类型

参考书目:

1.李天元. 旅游学概论(第六版). 南开大学出版社, 2009.

2.洪帅. 旅游学概论. 上海交通大学出版社, 2010.

3.刘伟.酒店管理.中国人民大学出版社,2014.

4.郑向敏.酒店管理(第三版).清华大学出版社,2014.

5.马继刚.酒店管理.中国旅游出版社,2016.

6.吴汉洪.经济学基础(第四版).中国人民大学出版社,2016.

7.孙跃光.经济学基础.安徽教育出版社,2009.

8.高鸿业.经济学原理.中国人民大学出版社,2015.

 

第二部分  面试考核项目

（一）人文素养公民素质与科学思维

1.对中华民族伟大复兴的中国梦的认识与理解

2.对职业道德与职业精神的认识

3.对时事政治的关注情况

4.逻辑思维能力

5.发散思维和创新思维能力

（二）创新想象发展潜质

1.专业了解程度

2.专业热爱程度

3.职业生涯规划

（三）口头表达能力

1.发音

2.语调

3.表情

4.流畅度

（四）礼仪素养

1.仪表、着装

2.礼貌、礼节

3.走姿、站姿、坐姿

（五）技能（特长）展示

1.有无技能（特长）

2.展示效果

3.技能（特长）与专业学习的关系